אני רוצה להתעדכן בפעילות

מלא/י את הפרטים ונעדכן אותך בפעילויות שהשותפות עושה ואיך אפשר להיות מעורב/ת

שדות המסומנים בכוכבית (*) הם שדות חובה

מיזמים קהילתיים לצמצום צריכת משאבי סביבה

זריקת בגט אחד שקולה לריקון אמבטיה מלאה במים, וקילו בקר שנזרק מבזבז 15 קוב מים
חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים - The Grocery Clearance Center

מקום: דלאס, טקסס, ארה"ב

תקופה: החל משנת 1993

סטטוס: פעיל (נכון לשנת 2015)

עלות כספית: אחד המומחים לתחום חנויות המזון המושב הוציא לאור מדריך יישומי להקמת חנות מזון מושב המוצע למכירה ברשת ובחלקו זמין לצפייה בבלוג באתר הכותב. המדריך מלווה גם בתוכנה לניהול עסק מסוג זה. להערכת אותו מומחה, עלות הקמת חנות בגודל כ-280 מ"ר היא כ-30,000$ (כ-120,000 ש"ח).

חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים

מה זה?

חנות המזון המושב The Grocery Clearance Center משווקת עודפי מזון ומוצרי מזון שאינם בשיאם, כגון מוצרים ארוזים פגי תוקף וירקות ופירות בשלים מאוד, כמתואר בכתבת מגזין פורבס. כמו כן, משווקים בחנות זו גם מוצרי צריכה משלימים הנמכרים לרוב במרכולים, שמקורם בעודפי ייצור ושיווק. חנות מסוג זה הינה עסק כלכלי לכל דבר, והיא איננה מפעל הזנה התנדבותי.

בארה"ב קיימות מאות חנויות מזון מושב, וחלקן נמנות ברשימה שפורסמה בכתבה במגזין טיים. כתבת וידאו בנושא מציגה חנות אחת לדוגמה ואת הרעיון בקווים כלליים.

חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים

חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים

 

איך זה עובד?

מוצרי המזון הנמכרים בחנות מגיעים ממרכז השבת מזון אזורי שממיין סחורה פגומה או בעלת תוויות פגות תוקף, ומפיץ לרשתות קמעונאיות רק פריטים המותרים לשיווק.

ההובלה נעשית לרוב בערימת קרטונים בשימוש חוזר על גבי משטחי הובלה (Banana Box Pallets).

החנות משווקת את המוצרים במחצית המחיר המומלץ לצרכן לאותם המוצרים. באמצעות דף הפייסבוק העסקי שלה, החנות מעדכנת באופן תדיר את לקוחותיה על רענון הסחורה בחנות, ומעודדת דיונים בין לקוחותיה.

                                                                       

חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים

 

למה זה חשוב?

השבת מזון ממניעים סביבתיים נעשית רווחת בשנים האחרונות גם ע"י אנשים בודדים, עפ"י אתר freegan.info שמרכז כתבות בנושא משנת 2005. תחום זה מכונה בקרב חברי הקהילה צלילת פחים (Dumpster Diving) מכיוון שנבירה באשפה ובסביבתה היא אמצעי איסוף המזון העיקרי של אנשים אלו.

בדצמבר 2015 הפרלמנט הצרפתי הצביע פה אחד בעד חוק האוסר על השלכת מזון ופגיעה במזון שהושלך. נציג הרפובליקנים Jean-Pierre Decool זעק במליאה כי: "זריקת בגט אחד שקולה לריקון אמבטיה מלאה במים, וקילו בקר שנזרק מבזבז 15 קוב מים". החוק קודם ע"י ArashDerambarsh, חבר מועצת אחד הפרברים של פאריס ובן לפליטים מאירן, שהשיג מעל ל-740,000 חתימות על עצומה בנושא.

חנות למזון ומוצרי צריכה מוחזרים

חוזקות:   

  • ניצולת משאבי טבע - המזון המושב נצרך במקום להיזרק לאשפה. בכך הוא מונע את הנזק הסביבתי הנגרם מייצור מזון חלופי לאותו אדם שצרך אותו, כמו גם את הזיהום שצפוי להגרם כאשר מזון נפלט למטמנות פסולת.
  • מודל כלכלי סטנדרטי - אעפ"י שהשיווק המושב אינו נפוץ בישראל, השיטה נפוצה במספר מדינות בעולם המערבי, והמודל הכלכלי רק מעט שונה מזה של מרכול רגיל.
  • תועלת כלכלית לצרכן - עסק זה מתפתח בתקופת שפל כלכלי, אך הלקוחות ישארו נאמנים לו גם בהתאוששות הכלכלה אם הוכיח יחס תועלת\עלות גבוה.
  • מגוון מתחלף - יש אנשים שנהנים ממגוון המוצרים המתחלף בחנות, ובעיקר צרכנים הרגילים לקנות מוצרים עפ"י המבצעים המתחלפים בחנויות.
  • קהילתיות - חנות זו שונה במהותה בכך שהיא מתבססת על הקונים הקבועים ליצירת מוניטין ולפרסומים היומיים ולכן שואפת לגיבוש קהילתי של תושבי האזור.

חסמים:    

  • חקיקה - יש לבחון באיזה היקף החוק מאפשר ממכר מזון מושב. תקנות משרד הבריאות בישראל מחמירות במיוחד, וקיים גם מגוון רחב של תקנות עזר מקומיות שכדאי לבחון. ניתן להעזר בחקיקה היעודית ובהנחיות להשבת מזון שנעשתה ע"י מספר גופים ברחבי בארה"ב ובהם: הנחיות מקיפות לתוכניות השבת מזון מטעם ועדה רב-משרדית להשבת מזון (CFP), מנהל המזון והתרופות הלאומי (FDA), משרד הבריאות של מדינת ארקנסו, משרדי החקלאות במדינות ג'ורג'יה, מיין, ניו-יורק, מחוז לוס אנג'לס ועוד. 
  • איכות - המוצרים המשווקים בחנות מזון מושב עשויים בעלי פגם הנראה לעין ולעיתים קרובות אף באיכות ירודה ביחס למוצרים המשווקים במרכול רגיל.
  • ארעיות - אנשים מסויימים יעדיפו מלאי מוצרים קבוע על פני ההיצע האירעי שבחנות מסוג זה.

שותפי המיזם: לכל החנויות שנסקרו לעיל יש בעלים פרטיים.

מדדי הצלחה

בסקירה משפטית מקיפה שנעשתה בנושא השבת מזון בארה"ב מצוין כי 21% מהפסולת בארה"ב היא שארי מזון וכמחצית מכמות זו נוצרת בשלב השיווק. הפחתה של כ-15% מבזבוז המזון בארה"ב יכולה להזין 25 מיליון אנשים.

ניתן להמיר את בזבוז המזון למשאבי הטבע הדרושים לייצור מזון חלופי, כפי שהעריך המכון העולמי למשאבים, וכך לכמת במדדים את החיסכון במשאבים: קרקע, אנרגיה מדלקים מאובנים, מי שתייה ועוד. ניתן גם להעריך את התועלות הכלכליות של כל אחד מהמשאבים ובכך ליצור מדד שקול כסף לחסכון.

חנות השבת מזון זה עשויה להוזיל משמעותית את עלות סל הקניות הכוללת לצרכן. המוצרים בחנויות מזון מושב בארה"ב משווקים לרוב לצרכן במחצית ממחיר אותם מוצרים בחנות רגילה.

 

** מחקר וכתיבה: עמית באום 
למחקר המלא לחצו כאן 

צוות כלכלה אזורית מקיימת

מטרתו של צוות זה לקדם באזור אפשרויות לכלכלה המבוססת על הנכסים הקיימים במרחב האזורי

המשך קריאה ›
אמיתי הר לב
אמיתי הר לב
יועץ אסטרטגי - חברת מודוס
נעמי אפל
נעמי אפל
מנהלת השותפות
אביעד שר שלום
אביעד שר שלום
יועץ הקיימות של השותפות
מוחמד עמאש
מוחמד עמאש
מנהל מחלקת הנוער המועצה המקומית ג'יסר אל זרקא
ד"ר גילי ברוך
גילי ברוך
יועצת השותפות לענייני כלכלה אזורית מקיימת
הילה אטיאס אלמגור
הילה אטיאס אלמגור
דוברת המועצה המקומית בנימינה - גבעת עדה
הדס בשן
הדס בשן
מנהלת תחום מרחבים ביוספריים, קק"ל
עמוס וייל
עמוס וייל
מזכיר הוועדה החקלאית בנימינה - גבעת עדה
איל טפרברג
איל טפרברג
חבר פורום היזמים
טלי ודורון בר דויד
טלי ודורון בר דויד
בעלי עסק "משלוח מטלי"
נטע חנין
נטע חנין
מנהלת הג'סטהאוס של ג'וחה
אחמד ג'וחה
אחמד ג'וחה
בעלים הג'סטהאוס של ג'וחה
איל כגן
איל כגן
יזם
אלישבע גלעד
אלישבע גלעד
חברת פורום היזמים
מירב אזולאי
מירב אזולאי
מנהלת מרכז מעברים כרמל מנשה
דני ביתן
דני ביתן
מזכיר המועצה המקומית זכרון יעקב
דורון פהימה
דורון פהימה
מנהל מרכז מט"י move אזור חדרה
מירב אביב
מירב אביב
מנהלת עמותת כרמלים
ליקה לוי
ליקה לוי
מנהלת פורום מנהיגות נשים לעסקים
אבי שוורצברג
אבי שוורצברג
יו"ר הועדה החקלאית אלונה
מיכאל לסרי
מיכאל לסרי
יזם סולארי
דריה מוזס
דריה מוזס
ליווי עסקי
בני בן ישראל
בני בן ישראל
בעל עסק לתיירות קולינרית
צח גלזר
צח גלזר
מנהל דיר העיזים ברמת הנדיב
גלי כהן
גלי כהן
מנהלת תחום קהל - רמת הנדיב
דגנית אזולאי
דגנית אזולאי
בעלים של מסעדת "אדמה"
כמי זריהן הלר
כמי זריהן הלר
מנהלת פרויקטים, פעילה בתחום הקמת שביל אופניים
רותי בן ישראל
רותי בן ישראל
אוצרת יין
נגה שני
נגה שני
יעוץ אסטרטגי - חברת מודוס
הילה רווה
הילה רווה
רכזת התיאום של השותפות
גולן תשבי
גולן תשבי
בעלים יקב תשבי
חגית פלוגי
חגית פלוגי
בעלים מסעדת פלוגי